幻の栗 利平とは？
栗の種類の話はこの前しましたが…
この前の話のリンク→ https://saishoblog.jp/chestnut/
利平栗の特徴
時期：中生種（９月下旬から収穫）
大きさ：20～25g
色：黒褐色
味：粉質の果実は甘さがあり、蒸し栗におすすめ
特徴：肉質が脆い為、加工には適さない
栗の調理
今回は３種の栗の調理を
左から、「利平」「国見」「銀寄」
「国見」は加工栗なので、おそらく味は微妙。
「銀寄」は利平と同じく、加工栗ではないので、美味しいはず。
私、大雑把な人間ですので、
ザルに「利平」を、その他はザルの外に入れて茹でる。
大雑把料理の手順
①栗が浸かるまで水を入れる
②中火で30分ほど茹でる（蓋する）
③適当に塩を入れて５分ほど茹でる（蓋外す）
④完成。
利平を食べてみた
「利平」を半分にカット。
スプーンで食べる。
私、大雑把な人間でして、栗の皮むくのめんどい。
さいしょさん
えっ？甘い！パサパサしてない！
水分を感じる、口がパサパサにならない！
さいしょさん
いや、うまっ！！
栗って美味いんだ、知らんかった。
「国見」を食べる。
さいしょさん
あー、パサパサのボソボソやな。
これだよね、俺は今までこいつらばっか食べてきたわ。
まあ、加工に適してる栗だからな、しゃーない。
「銀寄」を食べる。
さいしょさん
おー、美味い！
でも、利平の方が甘味あるなあ。
パサパサボソボソしてない、これも美味い！！
利平も銀寄も出荷はしないので、どんどん食べてしまおう！
秋はええなあ、柿もあるしなあ。（家の裏の山）
